オススメ

イベリコ豚《ベジョーダ》のソテー

イベリコ豚の中でも最上級のベジョーダ。塩胡椒だけでソテーしました。 

 

ナスの太刀魚巻きフライ

旬の食材を使ってフライにしました。少しピリ辛なトマトソースと合わして! 

 

きびなごのマリネ

これから徐々に脂が乗って来るきびなご。さっぱりとマリネにしました! 

 

紋甲イカのイカ墨スパゲッティ

紋甲イカとその墨を利用したスパゲッティです。 

 

栗入りのシフォンケーキと林檎のコンポート

秋の食材を使ってデザートにしました! 

 

大ハマグリの網焼き ガーリック風味

シンプルに網焼きしてます。それに少しのガーリックオイルを掛けています。 

 

スマ鰹とヤイト鰹の食べ比べ

二種類《鰹の同種》ですが、少し香りがちがいます。写真上部がヤイト鰹で、お腹の辺りに灸《やいと》の跡の様な班があります。是非食べ比べして見て下さい。 

   

北海道根室産生牡蠣

根室産生牡蠣です。濃厚なミルクのような味わいです。 

 

ズッキーニのカボチャソースグラタン

カボチャとズッキーニの相性が良いです。 

 

トビアラ《小エビ》のクリームコロッケ

トビアラを大量に使ったコロッケです。トマトソースも小エビ出汁で作ってます。 

 

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